今まで料理に携わる生き方の半生を過ごしてきたわけですが、僕自身の中で食というものの意味合いや大切さを年々増して強く感じられてきたのは、イベント等で一緒にお仕事をさせていただく機会も多い生産者との関わりを持つようになってきたことや料理教室などで接する機会が子供たちとの繋がりが増えたことなど様々な要因があります。

生産者の方々が育んできた一つ一つの野菜への想いや出荷まで育てる豚への愛情など、普段伺うことができない様子を真横で携わらせていただいたことは今後の食育活動への想いを一層増長するものへと駆り立てられました。

その見えない想いが一体どれだけの消費者へ届いているのだろうか？

大量生産・大量廃棄のトップクラスの日本にはその現状を変えるべき答えがそこにあるのではないかと感じました。

食というものがいかに人間にとって最も必要べきものか？

を改めて皆さんと見つめ直していきたいという気持ちが講演会活動を行う最も結びつく理由です。

食へ対する考え方は人それぞれです。

食べ物から摂取する栄養素を考えて毎日食べる人もあれば、お腹を満たすだけにしか考えない人、好きなものばかり食べて偏った食生活を送る人など様々ですがその全てに共通するものがあります。

それは日常どんな食事の摂り方にせよ食べるという事は人間が唯一生きれる方法だということです。

動物にも同じことが言えるように食べることを辞めれば自然と命を落とすことになります。

こう説明すれば誰もが当たり前だと思うかもしれませんが、普段の日常でその当たり前を普段おろそかにしがちではないでしょうか？

人が口にするものには自然から育まれる命が含まれ、その命を食べて初めて人が生きることができる。

その恵みにはやはり感謝しなければならないのである。

近年、若年性の骨粗鬆症などが問題になってきていますが、その理由として挙げられるのは子供の好き嫌いの増加が背景にあるものだと思います。

これは大人の方にも多く言えることですが、バランスよく摂れない食生活習慣が結果的に偏った食生活になり、病気を招き体調を崩す原因があることをまず認識していかなければなりません。

何気ない食事だと思われがちですが、バランスを考えて食事を摂るというのには病気を防ぎ健康な毎日を過ごす上で最も必要不可欠なことだという事を理解しなければならないし、大人の方々は子供に伝えるという大切な義務でもあります。

食事を楽しむという理念は家族や一人暮らしの方々に多く知ってもらいたいのは、レストラン等でこれまで色々な方々の食事風景を見させていただいて料理を提供する側としては食べることの素晴らしさを多く知っていただきたいのです。

青空レストランや幸せ料理教室を通して、自分がつくった料理は必ずテーブルに運んだ際に調理するまでの工程や体に及ぼす栄養素がどの様に体に影響を及ぼすのか、食べ物がなぜ貴重であるかの意味を講演会と同様に説明する時間を設けさせていただいております。

冒頭でもお話をしましたが、当たり前のようで普段見失いがちで忘れてしまうようなことはたくさんあると思います。

その何気ないことが毎日の食生活の中で意識し変えるきっかけになれば幸いです。

そして食べることは医食同源であることを忘れないで欲しい。

食べることで病気を防ぎ、改善していく大切さを知って欲しい。

僕はこれからも食の大切さを知って欲しいために一人一人の心の中に強く訴えかけていきます。

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●講座カリキュラムの一例（一講演６０分～１２０分）

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食べ物と命の大切さ

栄養学

医食同源

安全なダイエットアドバイス

スポーツ選手向けの食事のアドバイス

ご家庭内での食を交えてのコミュニケーション

料理を仕事にする素晴らしさ

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​自宅などでのトレーニングの仕方なども含め、食事の摂り方や栄養素の持つべき力等をアドバイスいたします。

食事面に気を配ることで集中力の向上や粘り強い力を生み出します。

これに伴ってスポーツに合わせた筋力つくり（主に陸上競技）やバランスのとれたスタイルを得ることができるので、アスリート以外の方にも欲しい情報かもしれません。

常に意味を考え、理解し、食事がどれだけ体の資本になるかという事を解ってこそ初めて自分自身の競技力を向上させるものだと考えております。また一般の方への食事の際に気を配ることの大切さを知ることでもっと食材や料理への関心が高められ食べることをもっと楽しんでもらいたいことを伝えるための講座になっています。

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※講座の内容は主催者の方の要望をお聞きした上で組ませていただいております。

​お問い合わせ・お申し込みの際にお気軽にお尋ねください。