バランスの大切さをテーマに

「達朗シェフの青空レストラン」

■開催日/11月14日

■時間/18時～20時30分

■場所/大内農園敷地内・農家民宿施設

■テーマ/バランスの大切さ

今回のテーマはバランスの大切さという事もあり、コース料理の中で提供したパスタ等を含めた食授業をさせていただきました。

パスタって実は凄く栄養素を組み合わせやすい料理なのはご存知でしょうか？

パスタの中にはもちろん炭水化物（糖質・食物繊維）が含まれているのはご存知でしょうが、その他にもたんぱく質と脂質の栄養バランスが良く、ビタミンB群も豊富に含まれています。

その上、豚・鶏・牛・魚介類・海藻類・緑黄色野菜や淡色野菜との組み合わせのバリエーションが豊富にできるほか、乳製品や野菜をソースにしてもビタミン・ミネラルも多く摂取できる事もあり、こうしたことからご家庭でとても役立つ料理なのは言うまでもありませんね。

「バランス良く食べてきた」、「バランス悪く食べてきた」

この問いかけにも参加者であるご夫妻は真剣な眼差しで今回のテーマについて考えてくださっていました。

僕が過去に相談を受けた食問題の症例や現代の食問題についても取り上げながら進行し、今後のゆとりある食事情の解決にどうあるべきかを僕を含め、主人の大内さんや参加者のお二人と共に議論が出されていました。

欲の他に食というものがないがしろにされてしまうのはどうしてだろう？

目には見えない栄養素を二の次にしてしまうのはどうしてなんだろう？

今食べているものが明日の体をつくり、成長させ、一年後の体をつくる事をなぜ日頃意識しないのだろう？

食べ物が体の代謝の基本をつくる事を信じていけば必ず良い形で自分自身に返ってくることを考えてみること、それはメディアを通してではなく自分自身の五感に触れて探求して欲しいなと思います。

普段食べている食材には色々なものが詰め込まれていることが発見できますから。

深く共感されていたご夫妻と今回ともに青空レストランを共有できたことは僕自身にとっても貴重な時間であり、また一つ良いご縁に繋がれたと思います。

今回ご依頼、ご参加をいただきましたお二人のご夫妻並び開場を提供してくださった大内農園さん本当にありがとうございました！