インゲンの食育
インゲンにまつわる食育講演を「達朗シェフ青空レストラン」で行いました。青果店で身近に見かけるインゲンですが、インゲンの収穫や生産者の事までは知らないことが多いと思います。 この日はインゲンの収穫に実際に携わった事や、どんな風にインゲンが育てられているのかを講演しました。
紙芝居を交えた食育講演会
２０１８年３月８日に与論島内の個人宅で「達朗シェフの青空レストラン」が開催されました。 お食事後には食育講演会を開き、当日のテーマとしてインゲンのコース料理を提供した中でインゲンがどのようにして育ち収穫されている模様などを綴りながら紙芝居を使って行いました。...
農業体験中
与論島内で営まれる大内農園さんで農業体験に参加しています。 今の春先はインゲンの収穫の真っ最中。 丹精込められながら愛情が育まれたインゲンのデリケートさや摘み取ることの難しさなども体験し、今まで以上にインゲンの奥深さを垣間見れています。...
大内農園さんのインゲンのアイスクリーム
丹精込めて育てられたインゲンでつくられたアイスクリームが３月４日から期間限定で与論島内の店舗「オーシャンマーケット」で販売中です。 今回、達朗シェフ自身も農業体験に参加しインゲンの収穫に携わらせていただきました。 収穫段階だけでもインゲンを一本一本摘み取る作業に神経を研ぎ澄...
