親孝行をテーマにした食育授業
「与論ハッピーライフ協会」主催で先日開催された料理教室イベント 020年12月19日（土） 「第2回 ハッピーライフ企画 達朗シェフの幸せ料理教室 親子料理体験フェスタ～ピッツァ編～」では、僕自身の半生を綴った親孝行を題材にした食育授業を行いました。...
大量廃棄を掲げた食育授業
今回、ハッピーライフ協会主催で開催された第一回目の「幸せ料理教室」は、参加者の方々の大きな反響の中で無事、有終の美とも言える形で終えることが出来ました。 スタッフの方々の協力もあり、準備段階からスムーズに段取りも進行し、本当にありがとうございました！...
横浜市内で「達朗シェフの青空レストラン」の食育授業
2020年2月16日に横浜市内で「達朗シェフの青空レストランin YOKOHAMA」を開催しました。 大量生産や大量廃棄のお話や、命をいただくという大切さ、栄養というものが生きられる術である事、捨てられるものの行き先、捨てられるもので生態系を乱して環境破壊を招いている事、食...
藍空湘南農園で食育授業を交えた青空レストランを開催
２０１９年１０月２６日に神奈川県湘南の二宮町で運営される「藍空湘南農園」さんで「達朗シェフの青空レストラン」が開催されました。 藍空湘南農園開園六周年記念と題して、招待客限定に会席料理を達朗シェフが披露しました。 料理に使われた食材は藍空湘南農園のを中心に、藍空湘南農園の農...
今学期最後の食育授業
今日は学期最後の与論町立茶花小学校での食育授業でした。 食べられることの貴重さや大切さをテーマに掲げながら行いました。 生産者の方々から作られて生まれていくものや、動物や植物たちの命の恩恵があるから・・・というものは、日常で立ち止まって考えなければ思いつかないことって多々あ...
腸内細菌の食育授業
本日は二年生を対象にして腸内細菌についての食育授業を行いました。 子供達も積極的に授業に参加して、解らないことや疑問に思ったことを質問してくれました。 小腸や大腸がどんな役割をし、どんな細菌がお腹の中で住みついているのかを説明しながら、善玉菌の働きや悪玉菌の働き、そして日和...
卵を題材にした授業
今日は今学期最後。 「卵」をテーマに掲げて、授業を行いました。 動物性タンパク質である「卵」と連鎖して、ナットウキナーゼは納豆にしかない酵素で、体を構成したり、血栓を溶かして血液の流れを良くする役割があることや、脳へのエネルギ供給源の元になるビタミンB１・髪の毛や爪・皮膚を...
生産者と消費者の繋がり
2018年12月2日開催 「達朗シェフの青空レストラン」 食後の講演内容は、本日提供した食材であるミントやタチアワユキセンダングサのおさらいから始まり、「活性酸素」をテーマにしながら、日頃の食生活に気を配ることで体の基礎代謝の向上、抗酸化作用に含まれる食材を摂取する事の重要...
「タチアワユキセンダングサ」を伝える
今日は僕の新商品である「アワユキセンダンオリーブオイル」を引っ提げて食後の講演にお話をさせていただきました。 いつも目にしているタチアワユキセンダングサ、島では「サシ」の名前で通る薬草です。 その「サシ」に、生きるために必要なたくさんの能力がある事に、参加者の皆さんも驚いて...
バランスの大切さをテーマに
「達朗シェフの青空レストラン」 ■開催日/11月14日 ■時間/18時～20時30分 ■場所/大内農園敷地内・農家民宿施設 ■テーマ/バランスの大切さ 今回のテーマはバランスの大切さという事もあり、コース料理の中で提供したパスタ等を含めた食授業をさせていただきました。...
