横浜市内に出張デリバリー
相次ぐ感染症のため、先日、中止になってしまった横浜市内で開催する予定でした「達朗シェフの青空レストラン」でしたが、今日は出張デリバリーしてきました。 長いことこの活動してますけど、出張デリバリーは初めて。 頼まれても承けないくらいに出張デリバリーが嫌い。...
横浜市内で「達朗シェフの青空レストラン」の食育授業
2020年2月16日に横浜市内で「達朗シェフの青空レストランin YOKOHAMA」を開催しました。 大量生産や大量廃棄のお話や、命をいただくという大切さ、栄養というものが生きられる術である事、捨てられるものの行き先、捨てられるもので生態系を乱して環境破壊を招いている事、食...
藍空湘南農園で食育授業を交えた青空レストランを開催
２０１９年１０月２６日に神奈川県湘南の二宮町で運営される「藍空湘南農園」さんで「達朗シェフの青空レストラン」が開催されました。 藍空湘南農園開園六周年記念と題して、招待客限定に会席料理を達朗シェフが披露しました。 料理に使われた食材は藍空湘南農園のを中心に、藍空湘南農園の農...
大分で２日間の食育授業
7月14～15日の2日間、大分県の日出町・別府市で木之元製菓さん主催で食育イベントが開催されました！ 親子を対象対象にして、パスタ料理をつくったり、青空レストランでは蜂蜜を使ったコース料理を提供しながら食育授業を行いました。...
インゲンの食育
インゲンにまつわる食育講演を「達朗シェフ青空レストラン」で行いました。青果店で身近に見かけるインゲンですが、インゲンの収穫や生産者の事までは知らないことが多いと思います。 この日はインゲンの収穫に実際に携わった事や、どんな風にインゲンが育てられているのかを講演しました。
生産者と消費者の繋がり
2018年12月2日開催 「達朗シェフの青空レストラン」 食後の講演内容は、本日提供した食材であるミントやタチアワユキセンダングサのおさらいから始まり、「活性酸素」をテーマにしながら、日頃の食生活に気を配ることで体の基礎代謝の向上、抗酸化作用に含まれる食材を摂取する事の重要...
「タチアワユキセンダングサ」を伝える
今日は僕の新商品である「アワユキセンダンオリーブオイル」を引っ提げて食後の講演にお話をさせていただきました。 いつも目にしているタチアワユキセンダングサ、島では「サシ」の名前で通る薬草です。 その「サシ」に、生きるために必要なたくさんの能力がある事に、参加者の皆さんも驚いて...
バランスの大切さをテーマに
「達朗シェフの青空レストラン」 ■開催日/11月14日 ■時間/18時～20時30分 ■場所/大内農園敷地内・農家民宿施設 ■テーマ/バランスの大切さ 今回のテーマはバランスの大切さという事もあり、コース料理の中で提供したパスタ等を含めた食授業をさせていただきました。...
本日の食育授業は栄養素はチームプレーをテーマに
本日は与論町立茶花小学校で食育授業。 今日は五大栄養素（炭水化物・たんぱく質・脂質・ビタミン・ミネラル）の働きがどんな役割を持っているかや、どんな食材に含まれているかの授業を行いました。 今日は食材の組み合わせがどんな働きがあるかを知って欲しかったので、実際に食材を子供達の...
風習と食文化
本日は与論島内で「達朗シェフの青空レストラン」を開催しました！ 今回のテーマは9月9日の節句にちなんで「重陽の節句」を題材にした料理を披露するなど、食後の講演の際には伝統文化の風習を参加者に説明したり、今回使われた食材の持つ栄養や生産者についてなどもお話をさせていただきまし...
