風習と食文化

本日は与論島内で「達朗シェフの青空レストラン」を開催しました！

今回のテーマは9月9日の節句にちなんで「重陽の節句」を題材にした料理を披露するなど、食後の講演の際には伝統文化の風習を参加者に説明したり、今回使われた食材の持つ栄養や生産者についてなどもお話をさせていただきました。

「９」が重なる9月9日を「重陽」と呼ばれ、節句の一つとされてきました。

この日にサンショウを身に着けて高いところに上って菊花酒を飲むと邪気が払われ、長生きできるという言い伝えがあるそうです。

節句当日に食べられる「茄子の煮びたし」や「焼き茄子」には、不老長寿や無病息災を願って食べられてきました。

今日の青空レストランでは、その言い伝えになぞりながら「重陽の舞」と題して茄子をメインにした料理を提供させていただきました。